FILETTI DI ARINGHE ALLE NOCI

SECONDO

Ingredienti (2 persone)
4 filetti di aringhe affumicate,
mezza mela verde,
1 cipolla piccola,
noce, 4 gherigli
maionese già pronta, 2 cucchiai
succo di limone, q.b.
olio extravergine d’ oliva, q.b.

PREPARAZIONE
Sminuzzate finemente la cipolla.
Spostatela in una terrina con acqua fredda.
Lasciatela in ammollo per almeno 10 min.
Sgocciolatela e asciugatela.
Separate la mela in 2 parti.
Levate la buccia a metà mela.
Affettatela a julienne utilizzando l’apposito attrezzo a disco medio.
Bagnate con il succo di limone perché non annerisca.
Sistemate in una bacinella la cipolla, la julienne di mela.
Unite la maionese e le noci spezzettate.
Condite con un cucchiaio di olio.
Rimestate il tutto.
Tagliuzzate a fettine sottili la mezza mela rimasta con la buccia.
Adagiate i filetti di aringa su un piatto.
Accompagnate con la salsa preparata.
Guarnite con le fettine di mela.
Servite.