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          SPECIALE RIVIERA ROMAGNOLA
        RICETTA: DOLCI
 
CRESPELLE DOLCI
Ingredienti
farina, 1 kg.
acqua,
sale, q.b.
zucchero, 150 gr.
miele, 300 gr.
lievito di birra per 1 kg di farina,
olio di semi,

Preparazione
Sistemate la farina in una ciotola capiente.
Diluite il lievito in poca acqua tiepida.
Aggiungetelo alla farina.
Versate acqua a sufficienza per ottenere un impasto denso e un pò fluido.
Unite un pizzico di sale.
Lavorate ancora.
Fate riposare l'impasto dopo averlo coperto.
Sistematelo al caldo per circa 2 ore.
fate scaldare in un tegame un filo d'olio fino a quando sarà bollente.
Friggeteci le crespelle della grandezza voluta.
Levatele non appena saranno dorate e ben cotte.
Adagiatele su carta da cucina per fare assorbire l'olio in eccesso.
Sistematele ancora calde in due ciotole separate, in una avrete lo zucchero, nell’altra il miele.
Mescolate per farle "caramellare" uniformemente.
Servite.
 
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